Rouge et Blanc

Matusalem Gran Reserva Solera 15(マツサレム・グラン・リゼルバ)

今宵は、重厚で芳醇なダークラムをいただいております。
銘柄は、Matusalem Gran Reserva Solera 15(マツサレム グランリゼルバ)です。

ここはもともとスペインからキューバの（ベンジャミンとエデゥアルド・キャンプ）が、創業しました。
(ボトルの裏には、彼らの祖先が移住したと書いてある？)
今はプエルトリコで生産をしています。(1960年に亡命したようです)

ここのラムは、シェリーと同じくソレラ・システムを採用し、非常に薫り高いラムを醸造しています。
その香りは、非常に甘く芳醇。タッチはまるでコニャックのようです。
あまり甘い香りのするラムを好まれない人は、駄目かもしれないですね・・・

せっかくなので、お勧めのダークラムを載せておきます。
　・JM(ジェイ・エム)マルティニク産
　・Appleton(アプルトン)ジャマイカ産
　・Kingsbury(キングスバリー)ガイアナ産原種をスコッチの樽で熟成させたシリーズ
　　　・アイル・オブ・ジュラ
　　　・ブナハーブン
　　　・マッカラン

たまには重厚なダークラムをゆっくり頂くのもまた良いものです。
こういうハードリカー（スコッチ・ラム等）は、Barに行くとたくさんの種類があるので少しずつ、ゆっくりと楽しむことができます。それがまたBarの楽しみでもあるわけです。

データ
蒸留所　：Matusalem & Co.（マツサレム社）
銘　　柄：Matusalem Gran Reserva Solera 15(マツサレム グランリゼルバ)
価　　格：3,000円

Bombay Sapphire(ボンベイ・サファイア)

ジンは、オランダで生まれイギリスで洗練されそして、アメリカで花開いたお酒といわれています。
生まれは、17世紀オランダ。当時オランダはインドに植民地を持っていたわけですが、その人たちの薬（熱帯特有の病気）として杜松の実（利尿作用がある）を使って作った薬をアルコールにつけて蒸留し、売り始めたものが始めです。
実際は、薬としてよりもその香りと、口当たりのよさにお酒として流行します。（その当時はジュニエーヴルと呼ばれていた）

それがイギリスに渡るのですが、このお酒は、いわゆる労働者階級の酒。当時は、かなり粗悪なものが多かったらしいのですが、法改正（用は税金の問題）によりまともな物が作られるようになっていき、上流階級でも流行るようになっていきます。

そして、ジンはアメリカに渡ります。アメリカではジンベースのカクテルが多く作られるようになりました。（ジンベースのカクテルはアメリカ発祥がかなり多い）

さて、そのジンの原料って何で、どうやって作ってるのか？
元になるスピリッツは大麦・ライ麦・とうもとこしです。これを連続式蒸留器で60度近くまで蒸留し、そのアルコールにボタニカル（香りの元）を漬け込み更に蒸留させるとジンの出来上がり。（イギリス式。オランダやドイツの場合は、単式蒸留器を使用する）

ジンの爽やかな香りは、漬け込むボタニカルで決まるんですけど、その調合はメーカーにより様々。今宵飲んでいるボンベイサ・ファイアは、材料を瓶に印刷しているのでそれを紹介すると・・・
　・ALMONDS(スペイン産)
　・LEMON PEEL(スペイン産)
　・LIQUORICE(中国産)
　・JUNIPER BERRY(イタリア産)
　・ORRIS(イタリア産)
　・ANGELICA(ドイツ　ザクセン産)
　・CORIANDER(モロッコ産)
　・CUBEB BERRY(ジャワ産)
　・GRAINS of PARADISE(西アフリカ産)
と、いろんな材料を使用しているわけです。

今宵は、涼しくキンキンに冷やしたジンを飲んでいるわけですが、ストレートやロックで飲むならやはりボンベイやタンカレーNo10。ビフィータやゴードンはカクテル専用です。

データ
蒸留所　：Bombay Sprits社
銘　　柄：Bombay Sapphire
価　　格：2500円くらい