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2009/06/22

果物カクテル2種

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 昨日の続きで、季節のフルーツカクテル2種類です。日本の果物で挑戦してみたかったのでこの二種類をチョイス。さくらんぼ、枇杷どちらとも香りに特徴がない(香りが少ない)のが共通点…というわけで補助で突っ込むリキュールが多分肝になるというか、手持ちのリキュールが少ないというのあり、かなり難儀しました。

 まずはさくらんぼのカクテル。色をあまりつけたくなかったのでアルコール分はウォッカで、香り付けにブランデーと西瓜リキュールを突っ込んでます。香りはブランデーが利いていて良い感じ。甘酸っぱいカクテルに仕上がりました。リキュールは再考の余地があるなぁ。少々問題があるとすれば、さくらんぼは酸化するのが早く、茶色くなってしまうのでレモンを少々突っ込んだほうが良いかもしれません。

 お次は枇杷。色は昨日作ったマンゴーに近いものがあります。これもウォッカベースにしようかと思いましたが、香りに変化がないので、ホワイトラムにして、香りの補助にホワイトキュラソーを使いました。枇杷の甘みとラムの香りがマッチしていい感じに仕上がりました。これはそのままではなく、ソーダアップにしてもありかなぁと思います。

 あと挑戦するとすれば桃とメロンあたりかな?さくらんぼにあうリキュールってなにかないかなぁ…ブランデー使わずにグリオッティンも考えたのですが、さくらんぼとさくらんぼの組み合わせなので面白くないかなと思い使いませんでした。


データ1
カクテル名:さくらんぼのスムースカクテル(名無し)
材   料:ウォッカ 45ml, ブランデー 10ml, 西瓜リキュール 5ml,さくらんぼ 10個, クラッシュドアイス 適量
作 り 方:さくらんぼの種を取り、ウォッカ、ブランデー、西瓜リキュール、クラッシュドアイスとともにブレンダー(ミキサー)に入れて攪拌し、小さい氷を入れたグラスに注ぐ。

カクテル名:枇杷のスムースカクテル(名無し)
材   料:ホワイトラム 45ml, ホワイトキュラソー 15ml, 枇杷 3個, クラッシュドアイス 適量
作 り 方:枇杷を適当な大きさに切り、ラム、ホワイトキュラソー、クラッシュドアイスとともにブレンダー(ミキサー)に入れて攪拌し、小さい氷を入れたグラスに注ぐ。


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