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2006/11/26

天の戸 美稲 特別純米(あまのと・うましね・とくべつじゅんまい)

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 今夜は、秋田の天の戸をあけている。今週も同じ蔵の五風十雨を開けたが、今日飲んでいるのはそれなりの理由がある。
 今夜の食事は、きりたんぽ。やはり秋田の郷土料理には秋田の酒だろう。たまたま食材を仕入れに行った同じ場所の酒屋に天の戸しかなかったというのもあるが。天の戸は何度か飲んだことがあるので、味が分かっているのもよかった。刈穂などでもよかったが、意外に売っていなかったりする。
 さて、きりたんぽをつまみつつ、早速開けてみようと思う。米は吟の精、美山錦。米はすべて地元で取れたものを使用している。地元の米をすべて使用する蔵は結構珍しいのではないかと思う。(日本酒の米に詳しい人は教えてください。)
 それでは、早速飲んでみよう。特別純米主ながら、精米歩合は55%。精米歩合だけ見ると、純米吟醸といってもおかしくない。香りはやわらかい吟醸香と、米の香り。落ち着いた印象。味わいは、非常に味があるという表現が合う酒だと思う。甘み、酸味、苦味、旨みのバランスが均等に取れていて、非常にいい。五風十雨と比べると、熟成させていないだけ甘みが少し低いような気がする。また、苦味も五風十雨のほうが強かったように感じる。本来なら飲み比べてみたかったが、すべて開けてしまったので、少し後悔した。

 雑誌などで取り上げられて、有名になったが値段も安定しているし、手に入れやすいのもいい。


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 コンビニで見慣れないエビスがあったので、ついつい買ってしまった「琥珀」という限定の物らしい。色は琥珀よりも茶色に近い。香りは、香ばしい感じで悪くない。これもおいしく頂いた。


データ
作 り 手:浅舞酒造株式会社
銘  柄:天の戸 美稲 特別純米
米   :吟の精、美山錦
精米歩合:55%
日本酒度:+4
酸  度:1.5
価  格:1,470円

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