Limoncello Soda(リモンチェッロ・ソーダ)

　久々に自家製リモンチェッロが飲みたくなったので、簡単にソーダで割って飲んでいます。リモンチェッロは、イタリアのリキュールで日本で言う梅酒のように現地では各家庭で作って飲んでいたりします。
　リモンチェッロで使用するレモンは、ナポリ近郊の海岸で生産されるレモンで作られるんですが（アマルフィーやソレント、カプリ島など）、リキュールメーカではシチリアのレモンで作っているところもあるようです。実際、日本で売っているレモンより皮が厚く、２～３回りくらい大きいです。さらに香りも強いのが特徴です。
　残念ながら日本では、本物のリモーネは手に入らないので、２年前には小豆島産の無農薬レモンを使って作りました。やはり皮を使って作るので、農薬まみれ防腐剤まみれのレモンは使いたくないですよね。
　
　リモンチェッロはレモンの皮にイタリア版焼酎（95度くらいの強烈なもの）をつけて、付け上がったものにシロップで割って作ります。よって香りはレモンなのですが、酸味の無いレモンの香りがついたリキュールになります。これを冷やしてストレートでもいいのですが、レモンジュースで酸味を足してあげてソーダで割ると夏向きのおいしい飲み物になります。
　今は風呂上りにこれを飲んでいるのですが、レモンの香りと酸味がさわやかで非常にうまいです。













さてさて、今日帰りに熊本産の無農薬レモンが売っていたので、早速買ってきて漬け込みました、さすがにイタリアの焼酎は市販していないので、代用品としてポーランドのウォッカ「スピリタス」を使っています。度数は96度。日本で売っている蒸留酒では最強の度数を誇る酒です。これから2～3週間程漬け込んで、シロップで割ってビンに詰めれば出来上がりです。アルコール度数が高いのと糖度が高いので、相当ひどい環境におかない限り腐ったりすることはありません。
　今回作ったのが出来上がった暁には、Blogに載せたいと思います。

データ
カクテル名：Limoncello Soda(リモンチェッロ・ソーダ)
材　　　料リモンチェッロ 45ml, レモンジュース 15ml, ソーダ 適量
作　り　方：ビルド