« Muscat Sec 2003(ミュスカ・セック) | トップページ | Chablis 2003(シャブリ) »

2006/09/06

Limoncello Soda(リモンチェッロ・ソーダ)

Dsc02595_edited








 久々に自家製リモンチェッロが飲みたくなったので、簡単にソーダで割って飲んでいます。リモンチェッロは、イタリアのリキュールで日本で言う梅酒のように現地では各家庭で作って飲んでいたりします。
 リモンチェッロで使用するレモンは、ナポリ近郊の海岸で生産されるレモンで作られるんですが(アマルフィーやソレント、カプリ島など)、リキュールメーカではシチリアのレモンで作っているところもあるようです。実際、日本で売っているレモンより皮が厚く、2~3回りくらい大きいです。さらに香りも強いのが特徴です。
 残念ながら日本では、本物のリモーネは手に入らないので、2年前には小豆島産の無農薬レモンを使って作りました。やはり皮を使って作るので、農薬まみれ防腐剤まみれのレモンは使いたくないですよね。
 
 リモンチェッロはレモンの皮にイタリア版焼酎(95度くらいの強烈なもの)をつけて、付け上がったものにシロップで割って作ります。よって香りはレモンなのですが、酸味の無いレモンの香りがついたリキュールになります。これを冷やしてストレートでもいいのですが、レモンジュースで酸味を足してあげてソーダで割ると夏向きのおいしい飲み物になります。
 今は風呂上りにこれを飲んでいるのですが、レモンの香りと酸味がさわやかで非常にうまいです。




Dsc02599_edited








さてさて、今日帰りに熊本産の無農薬レモンが売っていたので、早速買ってきて漬け込みました、さすがにイタリアの焼酎は市販していないので、代用品としてポーランドのウォッカ「スピリタス」を使っています。度数は96度。日本で売っている蒸留酒では最強の度数を誇る酒です。これから2~3週間程漬け込んで、シロップで割ってビンに詰めれば出来上がりです。アルコール度数が高いのと糖度が高いので、相当ひどい環境におかない限り腐ったりすることはありません。
 今回作ったのが出来上がった暁には、Blogに載せたいと思います。

データ
カクテル名:Limoncello Soda(リモンチェッロ・ソーダ)
材   料リモンチェッロ 45ml, レモンジュース 15ml, ソーダ 適量
作 り 方:ビルド

|

« Muscat Sec 2003(ミュスカ・セック) | トップページ | Chablis 2003(シャブリ) »

カクテル」カテゴリの記事

コメント

写真左のも気になるんですけど、なんですかこれ( ^ω^)

投稿: 伊勢えびなんて・・・伊勢えびなんてもう知らない! | 2006/09/07 10:44

伊勢えび(ry さん
名前長すぎですよww

>写真左のも気になるんですけど、なんですかこれ( ^ω^)
下の写真の赤いキャップの瓶のことですかね?( ^ω^)?

緑色の物体はレモンの皮です。液体はスピリタスですね。
強いアルコールの影響で、すぐに色が抜けて酒が、緑色になってます。

こいつがリモンチェッロの元です。昨日つけたので月末くらいには出来上がりです( ^ω^)b

投稿: ネコまっしぐら | 2006/09/07 10:53

皮を漬け込んじゃうわけですね!
わたくしついてっきり右のがリモンちぇrかと。
飲んでみたいです・・・合宿はいつ開催されるんでしょうか・・・・。

投稿: 伊勢えびを丸めずに茹でる一子相伝の技 | 2006/09/07 12:54

えびさん

>わたくしついてっきり右のがリモンチェッロかと。
>飲んでみたいです・・・合宿はいつ開催されるんでしょうか・・・・。
右の黄色い液体は、リモンチェッロの完成版です。
左の瓶は未完成品。

ちなみに、合宿は未定です><

投稿: ネコまっしぐら | 2006/09/07 13:14

罰ゲームでスピリタスをショットでいっちゃったりするんだけど、
5杯ぐらい喰らった次の日は胃液出した後も
嘔吐がエンドレス状態になるので気をつけてくだしあね><

投稿: かにかまぼこを噛まずに丸呑み | 2006/09/07 15:49

かにかまさん

いや、昨日ためしに少しだけ舐めただけでもよろしくなかったのに、ショットで5杯とかwww

急性アルコール中毒になっちゃいます><。。。

投稿: ネコまっしぐら | 2006/09/07 16:45

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/74432/11787772

この記事へのトラックバック一覧です: Limoncello Soda(リモンチェッロ・ソーダ):

» カクテルレシピの参考にどうですか? [カクテル・バー -MIXING DRINKS-]
家で、バーで、違った表情、個性を美味しいカクテルで楽しみませんか? 身勝手ながらにピックアップしたカクテル参考にしてみてください。できたら感想ももらえると幸いです [続きを読む]

受信: 2006/09/10 00:39

« Muscat Sec 2003(ミュスカ・セック) | トップページ | Chablis 2003(シャブリ) »