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2006/08/16

神亀(しんかめ) 純米活性にごり酒

Dsc02552









 今宵は、再び神亀を飲んでいる。微発泡の日本酒でスッキリと。
スッキリ・・・にごり酒でスッキリというのは普通はない。甘く濃いのが通例なのだが、この酒は違う。酵母が生きていて、栓を開けるときにヴァン=ムスーのように泡が立つ。グラスについでも泡がわかるくらいだ。

 他の蔵も活性原酒を出していたりするが、これは完全に別物。雑味やエグ味など邪魔なものは感じられない。綺麗な日本酒だと思う。
 香りはさわやかな甘い香り、口に含むとピチピチと口の中で弾ける。しっかりした味がありながら、全体的にスッキリと纏まった非常にいい酒だと思う。

 


データ
作 り 手:神亀酒造株式会社
銘  柄:神亀(しんかめ) 純米活性にごり酒
米   :山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:+5
酸  度:1.7
価  格:1,300円

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