神亀(しんかめ) 純米活性にごり酒

　今宵は、再び神亀を飲んでいる。微発泡の日本酒でスッキリと。
スッキリ・・・にごり酒でスッキリというのは普通はない。甘く濃いのが通例なのだが、この酒は違う。酵母が生きていて、栓を開けるときにヴァン＝ムスーのように泡が立つ。グラスについでも泡がわかるくらいだ。

　他の蔵も活性原酒を出していたりするが、これは完全に別物。雑味やエグ味など邪魔なものは感じられない。綺麗な日本酒だと思う。
　香りはさわやかな甘い香り、口に含むとピチピチと口の中で弾ける。しっかりした味がありながら、全体的にスッキリと纏まった非常にいい酒だと思う。

　

データ
作 り 手：神亀酒造株式会社
銘　　柄：神亀(しんかめ)　純米活性にごり酒
米　　　：山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：+5
酸　　度：1.7
価　　格：1,300円