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2005/08/18

Crement de Bourgogne Brut Rose(クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ロゼ)

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今宵の一杯は、泡物で。
Crement de Bourgogne(クレマン・ド・ブルゴーニュ)は、その名の意味するとおり、ブルゴーニュ地方で作られる発泡性ワインです。
ボルドー・ブルゴーニュ・ロワール・アルザスなど指定された地域で、定められたブドウ品種、製法で作られたものはAOCを名乗る事が出来ます。

フランスでの発泡性ワイン(シャンパーニュ以外)は、まとめてVin Mousseux(ヴァン・ムスー)と言います。
で、製法の殆どは、メトード・トラディッショネル(瓶内二次発酵:シャンパーニュと一緒)方式と、シャルマー方式(タンク内二次発酵)で生産されているようです。
あとは、ペティヤンといってガス圧が低いもの(2-3気圧)のものもあります。

説明しだすと長くなるので、ここら辺で・・・。

さてさて、今日飲んでいるのは、Crement de Bourgogne(クレマン・ド・ブルゴーニュ)でセパージュは、Pinot Noir(ピノ・ノワール)100%です。

香りは、フランボワーズなどの赤い果実・・・華やかです。味はかなりサッパリめ。
一人で飲むのはちょっとさびしいかなorz...

今日の夕飯は、トリッパの煮込みとバケットを食べました。
本当はイタリアのワインが飲みたかったのですが、ちょうどいいのがなかった・・・トスカーナの白やサンジョベーゼの軽めのがあれば最高だったと思います。

トリッパは牛の胃です。日本ではハチノスと言っています。
イタリアでは今日作ったみたいに、トマトで煮込んで食べます。仕込みに時間をかけたので臭みもなく、柔らかく仕上がりました。

ワインも進みます(^^;)


データ
作り手:Parigot & Richard(パリゴー・リシャール)
銘 柄:Crement de Bourgogne Brut Rose(クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ロゼ)
格付け:AC Crement de Bourgogne
価 格:1,980円

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